农业：耐得住寂寞，才能守得住繁华

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为何有大量企业投资农业？

他们看中的是现代农业的利润。多数的经济作物种植和畜牧养殖测算出来的利润率并不低，这是农业吸引众多资本竞相投入的重要原因。联想控股董事长柳传志甚至说，现代农业利润可能比卖电脑还高。

但是，说起来容易做起来难。好多投资农业的亏得一塌糊涂，还搞不明白怎么死的。经济作物和养殖产业，不能用工业那套来计算利润。农业是动植物生命的繁衍，受生物规律和自然气候条件的根本制约，有明显的季节性、区域性和周期性。

农业获取利润远没有想象中的那么容易，作为农企人、农业投资人，这是必须要了解的。只有深知做农业的难，才能坐的住农业的船，把困难和风险预估地大一点，避免栽跟头，做长久的农业发展。

农业难在哪里？

1、毛利率会骗人

纸面上算出来的利润对于二三产业可能是可靠的，但对于农业就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%—25%之间，这样才能保证净利润在3%—5%左右。那么农业需要多少的毛利率才能保证挣钱？这是一个在实践中不好回答的问题，因为这种测算也只能是起一点参考作用，根本不适用，农业的市场波动大而且不好预测，某种程度上不亚于撞大运，“蒜你狠”“姜你军”就是这样。

以养猪为例，行内的基本都知道“一年挣、一年平、一年亏”这个三年一轮的猪周期，而且第一年必须把后两年的钱挣回来。但生猪产业投资时的利润是怎样测算的？是按每头生猪挣100元测算的，在实践中哪有吻合的时候！到现在更要命，因为从去年底开始，“猪周期”也无情地被打破了，去年下半年重资杀入抢谷底的全部套牢，2016年春节更是出现了前所未有的逆市下跌，将节日必涨的规律也打破了，在这种情况下，算好的利润基本上是一种讽刺。

2、农产品不是完全市场定价

农产品特别是粮食、生猪等主要农产品，因为牵涉到民以食为天这个治国理政的根本稳定问题，所以每个国家都不会完全市场化，而是强力进行宏观调控，确保供给的数量有保障，而且价格比较平稳。有经济学家开玩笑说，一头猪就绑架了CPI，现实情况也差不多。由于中国居民膳食以猪肉为主要肉食品种，且近年价格波动十分剧烈，对整个物价指数的影响确实不小。

所以，只要猪价一露头就得打压，又是生产领域补贴，又是投放储备肉，又是进口补充，非得把价格拉下来不可。而生产一旦下来了，取消补贴，开始冻猪肉收储，但扩大出口却难。收储冻猪肉来托市可以理解，但取消补贴则让生产者雪上加霜。所以，农产品的利润不可避免地要受到国家宏观调控的影响，这是一个不可忽视的重要因素。

3、人工是个大成本

农民能做的事，企业不一定能做，因为农民不向自己讨要工资，挣多挣少都是自己的。好多产业的利润率在去除人工费以前，看上去很美。典型的就是肉牛产业，市场牛肉价格那么高还十分紧俏，想起来肯定利润不错，但却少有企业问津，根本的原因还是不挣钱。因为养牛周期太长，一般得两年以上，企业养殖成本太高，只有山区的农民可以养，场地不用建，草料主要靠山上的草来解决，人力成本也很低，最终利润还不错。

如果企业养，则场地、草料、人工、资金等成本高，就目前的市场行情来说，也难挣钱。再看市场上那些节节攀升的农产品价格，基本有一条规律，凡是能够工业化的、机械化的，就涨得慢甚至比较便宜；凡是无法工业化、机械化的，肯定比较贵，而且一年贵似一年。过去嘲笑发达国家水比奶贵，菜比肉贵，如今在中国也差不多了。

今年的肉价便宜得连消费者都有些受不了，但菜价总体依然在涨，如今菜市场哪里还有几毛钱的菜？再像花椒，大家抱怨花椒20多元一斤太贵，其实一斤花椒里仅采摘环节的人工费就在二三元，更不算平时的田间管理、生产投入等费用，平均下来一亩也就挣个千把元，价格看似不错，农民放弃的还是不少。

现在不断上涨的苹果价格也与人工费有关，疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等环节，人工费一天就上百元；还有平常的施肥、喷药，哪一样不是靠人工，如今在果区，开着私家车送农工上果园绝非什么稀奇事，没有这样的条件，连农工都招不来。像蔬菜、水果这类劳动密集型产业，不算好了人工费，利润肯定大打折扣。

4、要看烂了多少

农产品区别于工业产品的最大特征是鲜活性，保鲜储藏不仅技术上困难，而且成本上居高不下，最后的储藏环节损失不是一个小数字。即使粮食这样的耐藏型农产品，储藏环节的损失也在8%—10%，更不要说生鲜农产品了。

一般的蔬菜从田间地头到长途贩运再到菜市场再到消费者手里，到底要损耗多少？比如，大家常见的大白菜，从地头到消费者手里这个过程中究竟要被扒掉多少层皮？还有失水，蔬菜、水果的含水量一般在90%以上，运输过程中失水是常事，不仅重量下降，而且品相变坏。

上面说的还是正常损耗，一般就在30%左右。现在就可以明白为什么初期的生鲜电商都倒掉了？因为他们天真地与菜市场较上了劲，以为淘宝模式能照搬到农产品上来，其不知菜市场这种批发零售模式恰恰是农产品销售环节效率最高、成本最低的。

5、能挣得起，赔不起

农业挣钱不容易，但赔起来却容易得多。算好的利润根本经不起风险的冲击。农业的风险真的不好控，全国每年遭受自然灾害的农作物面积大约占1/6，主要的包括旱灾、洪涝、冰雹、霜冻、病虫害等，防不胜防，算好的利润一次自然灾害可能就没有了。

比如，春季一场倒春寒可能导致核桃、苹果、花椒等经济树木花芽冻死，直接影响当年的产量，严重的可导致绝收。再比如，一次冰雹，可以让本来能卖三块钱一斤的苹果一夜间伤痕累累，最后只能以几毛钱的价格处理给果汁厂。

2014年春节前后的禽流感（注意，后来纠正不是禽流感，是其他流感）传闻导致全国家禽业受到重创，价格下跌，销售不畅，广大家禽养殖场户损失惨重，但这个损失谁来赔？目前农业保险的覆盖度还很有限，大多数遭灾的情况下是没有保险来赔付的，这个风险只能自己扛。风险面前哪有利润可言！

6、你和利息在PK

农业的融资成本是很高的，如果能像联想那样钱多，也就会安下心来，做好十年不挣钱的准备，放长线吊大鱼，但大多数投资农业的经营主体没有这个实力，只能在资金的问题上苦苦挣扎。在农地无法抵押、担保困难等情况下，关键农时季节也就只有靠民间融资了，光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利润，一旦市场行情没有达到预期，便只有上演《多收了三五斗》的现代版故事。而投资周期又那么长，于是倒在黎明前便成为农业投资一个重要的现象。

如何破解难题？

从单一生产到综合经营

以往的农业主要是追求产量，以高产为主要目的。随着生产技术的不断完善，产量已经比较高，人们的食品已经很充足。因而，人们已经不用担心忍饥挨饿，他们在吃饱肚子的时候，就想着提高生活质量。所以，他们开始对食品的质量有更高的要求。首先是食品的安全性，坚决要求没有有害残留物质的食品。除了这个要求外，他们对食品的营养，味道，色彩和形状也比较在意。这是农业领域从追求产量向注重质量方面转变的市场动力。

从单一农场到合理布局

过去的农业，许多农户的运作是单一生产，也就是从种子公司买种子，或者直接从育苗公司买幼苗，自己没有研发部门，收获后，原始产品直接卖给中间商或者食品加工商。这种单一的农业方式，经济效益很低，一方面，自己没有引领市场的主动权，另一方面，销售的是初级产品，价格很低。鉴于这样的原因，未来的农场主都由单一生产向综合经营的方面发展。他们自己创建研发部门，自己育苗，生产，加工和包装。这样做，一方面自己掌握市场的主动权，另一方面，出售的是高档商品。

从传统生产向多种生产

过去的一些农场主只在一个地方建立一个农场,未来的农场主一般将生产基地分布在经纬不同的地区,这样做的明显好处是：

（1）减少突发性自然灾害的风险；

（2）为消费者提供反季节性食品；

（3）减少运输成本。要是仅靠一个农场，这个农场不幸遭到突发自然灾害，比如说，反常的寒流袭击，导致大面积的损害，那么，这个农场主必然受到很大的打击。

从分散生产向大规模经营

过去因为主要追求产量，所以，生产模式比较粗放，施肥和打药是确保高产的主要手段。现在人们对食品的质量有了更高的要求，因而，一些农场主就向多种生产模式转变。为了适应一部分消费者的特殊需求，他们就走有机农业的道路，尽量避免使用农药。还有，以前主要是以大田常规生产为主，现在是大田，大棚和温室精细生产多种模式协调生产。

从经验生产到高科技经营

由于农业的利润很低，一些小农户已经很难通过小规模生产来维持生计。在美国，一个农户要是拥有200亩土地或者以下的话，仅靠田间农作物的收入是完全不能维持一家人的基本生活的。所以，许多这样的小农户都自动放弃自己的土地，让大型农场主兼并。这样一来，一些农场主拥有的土地越来越大，为农业的规模化和工业化生产提供了物质基础。

从人工操作到机械化和自动化

以往的农业在田间管理上通常凭自己的经验来决定灌水和施肥的时间和数量。现在的农业使用高科技技术，将水和肥料混在一起，通过电脑控制的自动滴灌技术给作物灌水施肥。这种技术非常高效，既省人工，又经济有效。美国现在的农业人员一般都具有一些基本的科学知识，而且他们一般非常乐意接受和应用新的科学技术。

从追求产量向注重质量的转变

美国的人工昂贵，而且，由于农事操作一般是在田间，由于田间的环境有时很恶劣，风吹日晒，蚊虫叮咬，大多数人不愿意长时间在田间干活。因而，美国大农场主面临的最大问题是很难找到在田间工作的农业人员。为了克服人力短缺的问题，他们只能用机械化和自动化来替代人工操作。这实际上也是没有办法的办法。其实，机械化和自动化也有一些局限性，造成浪费就是一个很明显的方面。

所以，要想做做好现代农业，你要懂政策、懂农业、懂合作、懂营销、懂管理、懂创新，最重要的还是，懂得坚持的意义。农业不是一本万利、一蹴而就的行业，是需要我们不断的学习、探索、努力才能硕果累累的行业，是一个国家高度重视的朝阳产业。

做农业，只有耐得住寂寞，才能守得住繁华。